食品生物技術(shù)問(wèn)答題每日一練(2020.05.24)

問(wèn)答題
組成工業(yè)培養(yǎng)基的主要成分有哪些？
答案：（1）碳源：目前使用最廣的碳源是淀粉，主要來(lái)自玉米、谷物、木薯等，還可以用經(jīng)水解得到的各種淀粉糖，如葡萄糖、麥芽糖等。使...
問(wèn)答題
質(zhì)粒載體有什么特征，有哪些主要類型？
答案：特征：（1）染色體外的雙鏈環(huán)狀DNA分子
（2）大小為1～200kb；
（3）能獨(dú)立于染色體外進(jìn)行自...
問(wèn)答題
簡(jiǎn)述酶分子修飾的意義。
答案：（1）提高酶的活力；
（2）增強(qiáng)酶的穩(wěn)定性，活力的穩(wěn)定和熱穩(wěn)定性；
（3）降低或消除酶的抗原性；
問(wèn)答題
固體培養(yǎng)和液體培養(yǎng)的優(yōu)缺點(diǎn)。
答案：優(yōu)點(diǎn)：生長(zhǎng)在斜面上的菌體，在4℃下可保藏3~6個(gè)月。試管常用棉塞封口，易于保藏。培養(yǎng)皿有配對(duì)的玻璃上蓋，既阻止了雜菌的進(jìn)...
問(wèn)答題
植物體細(xì)胞雜交和動(dòng)物細(xì)胞融合的比較。
答案：