是指按特定生產方式生產，并經國家有關的專門機構認定，準許使用綠色食品標志的無污染、無公害、安全、優(yōu)質、營養(yǎng)型的食品。
主要是憑借人體自身的感覺器官，即憑借眼、耳、鼻、口和手等，對原料的品質好壞進行判斷。
根據單糖分子中碳原子數目的不同，可以分為丙糖、丁糖、戊糖和己糖。糧油食品原料中最重要的是己糖，其次是戊糖。
母牛分娩后最初3～5天所分泌的乳叫初乳。
