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每日一練
章節(jié)練習
前廳部運營與管理章節(jié)練習(2019.04.24)
來源：考試資料網
1.問答題
什么是前廳部的營業(yè)預算？
參考答案：
前廳部經理所要做的最重要的長期計劃工作是進行前廳部的營業(yè)預算。飯店的年度營業(yè)預算是一個盈利計劃，涉及所有應收渠道和支出項...
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2.判斷題
前臺員工的對客溝通過程必須體現(xiàn)飯店專業(yè)化及積極主動的形象，但是通過電話進行的溝通例外。
參考答案：
錯誤
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3.問答題
當酒店員工與客人同時進入電梯時應該怎樣作為宜？
參考答案：
當酒店員工與客人同時進入電梯時，酒店員工應該主動點頭問候客人。電梯關門時，側身以手擋門(壓住安全門)，請賓客先進，自己最...
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4
日本人的飲食習俗概括起來主要有（）
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5.問答題
如果服務英文“SERVICE”被分解成為七個新的單詞，你認為他們會成為什么新的單詞？
參考答案：
（1）第一個字母S，即Smile（微笑），其含義是服務員要給每一客人提供微笑服務。
（2）第二個字母E，即Ex...
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6.判斷題
預訂員應該對酒店客房形態(tài)、房號位置所在及房間內部格局與陳設都應該熟悉。
參考答案：
正確
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7.填空題
客務部包括（）、（）
參考答案：
前廳部；客房部
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8
下列哪些是描述酒店房態(tài)的術語（）
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9.判斷題
住房率計算公式是住房率=占用的客房數(shù)/飯店總房間數(shù)。
參考答案：
錯誤
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10.填空題
鑰匙的種類包括（）、（）、（）
參考答案：
緊急鑰匙；萬能鑰匙；賓客鑰匙
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