食品生物技術章節(jié)練習(2019.06.30)
來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：金屬硫蛋白（metallothionein，MT）
MT的作用：參與微量元素鋅、銅等的貯存、運輸和代謝，參與重... 參考答案：一個較好的微生態(tài)制劑其標準是：
①含一種或幾種高質(zhì)量的有效菌株（種）
②活菌含量高
③保質(zhì)... 參考答案：①產(chǎn)物生成期耗氧與菌體生長期最大耗氧一致；
②產(chǎn)物生成期耗氧大于菌體生長期最大耗氧量；
③產(chǎn)物生成期... 參考答案：平床培養(yǎng)系統(tǒng)；立柱培養(yǎng)系統(tǒng) 參考答案：由多學科綜合而成的一門交叉學科，涉及微生物學、生物化學、細胞生物學、免疫學、遺傳學、分子生物學和化學工程等學科目前認為生... 參考答案：目的：提高壓前空氣潔凈度；去除壓后空氣中油水。
①空氣粗濾：布袋過濾器填料式粗過濾器油浴洗滌裝置水霧除塵裝置<... 參考答案：是細胞工程中將細胞融合技術與細胞核、質(zhì)分離技術結(jié)合，即在融合介于誘導下，使胞質(zhì)體與完整細胞合并，新構成胞質(zhì)雜種細胞的過程...
