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每日一練
章節(jié)練習(xí)
食品感官鑒評多項選擇題每日一練(2020.03.16)
來源：考試資料網(wǎng)
1
感官評價要獲得理想結(jié)果必需具備以下三個要素（）。
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2
食物溫度對感覺有明顯影響，因此感官檢驗時將食物分為（）。
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3
食品感官分析是通過品評員的五種感覺引起反應(yīng)的一種科學(xué)，常包括四種活動：組織和（）。
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4
能分辨出感覺的最小刺激量，叫刺激閾。刺激閾可分為（）。
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5
與口感有關(guān)的描述性詞匯有（）。
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