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答案：①轉(zhuǎn)化：將重組質(zhì)粒導(dǎo)入受體細(xì)胞，使受體菌遺傳性狀發(fā)生改變。
②轉(zhuǎn)染：將攜帶外源基因的病毒感染受體細(xì)胞。

答案：錯誤

答案：通過基因工程和細(xì)胞工程改善食品原料農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和提高產(chǎn)量；
利用基因工程、發(fā)酵工程生產(chǎn)用于農(nóng)產(chǎn)品保鮮的抗氧化劑...

A.蛋白質(zhì)的分離純化系統(tǒng)
B.蛋白質(zhì)放大擴增系統(tǒng)
C.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)功能分析及分子設(shè)計系統(tǒng)
D.突變蛋白的合成表達系統(tǒng)

答案：又稱糖化酶。它能把淀粉從非還原性未端水解a-1.4葡萄糖苷鍵產(chǎn)生葡萄糖，也能緩慢水解a-1.6葡萄糖苷鍵，轉(zhuǎn)化為葡萄糖。...

食品生物技術(shù)不定項選擇每日一練(2020.03.25)