營(yíng)養(yǎng)配餐員問答題每日一練(2020.05.04)

問答題
腦力勞動(dòng)者的配餐原則？
答案：腦力勞動(dòng)者
（1）、控制能量的供給量
（2）、食用富含多不飽和脂肪酸的食物，種子類、堅(jiān)果類等 ...
問答題
簡(jiǎn)述老年人食譜編制的原則及食物的選擇原則
答案：食譜編制原則：
營(yíng)養(yǎng)要求蛋白質(zhì)攝入量每天每千克體重為1.0~1.2g，占總能量的12%~15%為宜，其中優(yōu)質(zhì)...
問答題
試述糧豆的衛(wèi)生問題及管理。
答案：1）霉菌及霉菌毒素的污染：防霉應(yīng)降低糧豆中的水分。保持糧倉(cāng)清潔，控制糧倉(cāng)溫濕度。監(jiān)測(cè)糧豆溫度和水分。合理使用糧倉(cāng)熏蒸劑。...
問答題
60歲退休老人，平時(shí)愛吃肥豬肉、油炸食品，老人牙齒已脫落一半，主食平時(shí)早晚吃稀飯，中午吃面條，請(qǐng)你根據(jù)該老人生理特點(diǎn)提出膳食總體要求，同時(shí)對(duì)老人目前的飲食習(xí)慣進(jìn)行分析，并告之其它要遵循的膳食原則。
答案：根據(jù)該老人生理特點(diǎn)其膳食總體要求為：（1）平衡膳食，為了使老年人獲得合理營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)提供符合老年人參考攝入量標(biāo)準(zhǔn)的平衡膳食。...
問答題
試從母乳組成及母親和嬰兒間的相互關(guān)系兩方面扼要闡述母乳喂養(yǎng)的各種優(yōu)點(diǎn)。
答案：1）母乳中的營(yíng)養(yǎng)成分最適合嬰兒的需要
母乳的優(yōu)點(diǎn)：蛋白質(zhì)中酪蛋白較低，易于消化吸收，母乳中脂類含量及種類均有利...

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營(yíng)養(yǎng)配餐員問答題每日一練(2020.05.04)

腦力勞動(dòng)者的配餐原則？

簡(jiǎn)述老年人食譜編制的原則及食物的選擇原則

試述糧豆的衛(wèi)生問題及管理。

試從母乳組成及母親和嬰兒間的相互關(guān)系兩方面扼要闡述母乳喂養(yǎng)的各種優(yōu)點(diǎn)。

營(yíng)養(yǎng)配餐員問答題每日一練(2020.05.04)

腦力勞動(dòng)者的配餐原則？

簡(jiǎn)述老年人食譜編制的原則及食物的選擇原則

試述糧豆的衛(wèi)生問題及管理。

試從母乳組成及母親和嬰兒間的相互關(guān)系兩方面扼要闡述母乳喂養(yǎng)的各種優(yōu)點(diǎn)。

腦力勞動(dòng)者的配餐原則？