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營養(yǎng)配餐員判斷題每日一練(2020.05.16)
判斷題
綠豆的蛋白質(zhì)不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。（）
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雞蛋黃當(dāng)中雖然有膽固醇，但也含有多種有益健康的成分，包括葉黃素。（）
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發(fā)酵豆制品是維生素B12的好來源。（）
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各類營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)新陳代謝的過程包括：消化，吸收和排泄等三個(gè)階段。
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吊湯的原料應(yīng)熱水下鍋，中途不要加水。
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