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每日一練
章節(jié)練習
烹飪原料知識判斷題每日一練(2020.06.07)
來源：考試資料網
1.判斷題
咸肉具有開胃、祛寒、消食等功能。
參考答案：
錯誤
2.判斷題
有效地抑制新陳代謝和防止病蟲害等的污染，即是谷物保管的目的。
參考答案：
正確
3.判斷題
不飽和脂肪酸化學性質穩(wěn)定，融點高，常溫下固態(tài)。
參考答案：
錯誤
4.判斷題
生食制品必須經過加工才能食用。
參考答案：
正確
5.判斷題
家禽肉最常用的儲存保鮮方法是低溫冷凍保鮮法。
參考答案：
錯誤
