餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范章節(jié)練習(xí)(2020.04.13)
來源：考試資料網(wǎng)2.判斷題餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)對監(jiān)督檢查人員現(xiàn)場檢查中形成的檢查記錄、詢問記錄和抽樣檢驗(yàn)等文書進(jìn)行核對，核對無誤后簽字或者蓋章。
4.問答題哪種情況下必須洗手？
參考答案：
⑴加工直接入口食品前。
⑵加工時(shí)間過長時(shí)，中間應(yīng)隨時(shí)洗手。
⑶處理食品原料后。
⑷接觸與食品加工無關(guān)的物品后。
⑸上廁所后。
