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一次用餐的所有菜品用一個(gè)固定價(jià)格標(biāo)出，是指（）。

A.點(diǎn)菜菜單
B.套菜菜單
C.宴會(huì)菜單
D.自助菜單

飯店的供應(yīng)商、營(yíng)銷(xiāo)中間商、精致對(duì)手、社會(huì)公眾以及飯店內(nèi)部參于營(yíng)銷(xiāo)決策的各個(gè)部門(mén)，組成飯店的（）。

A.飯店的外部營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境
B.飯店的內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境
C.飯店的宏觀營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境
D.飯店的微觀營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境

判斷題

飯店等級(jí)制除詳細(xì)的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)外，還包括完備的申請(qǐng)、調(diào)查、批準(zhǔn)、復(fù)查、暗查、抽查、降級(jí)、除名等程序。

答案：正確

單項(xiàng)選擇題

飯店經(jīng)營(yíng)決策過(guò)程通常分為以下幾個(gè)步驟為（）。

A.發(fā)現(xiàn)問(wèn)題——明確目標(biāo)——擬定經(jīng)營(yíng)方案——選擇方案
B.發(fā)現(xiàn)問(wèn)題——擬定經(jīng)營(yíng)方案——明確目標(biāo)——選擇方案
C.明確目標(biāo)——發(fā)現(xiàn)問(wèn)題——擬定經(jīng)營(yíng)方案——選擇方案
D.發(fā)現(xiàn)問(wèn)題——明確目標(biāo)選擇方案——擬定經(jīng)營(yíng)方案

單項(xiàng)選擇題

以接待旅游團(tuán)體游客為主的飯店是（）。

A.綜合型飯店
B.休閑度假型飯店
C.觀光游覽型飯店
D.康復(fù)療養(yǎng)型飯店

判斷題

在進(jìn)行火災(zāi)疏散時(shí)，飯店各部門(mén)、各崗位的人員應(yīng)遵循“老、弱、病、殘、兒童、婦女”在先的原則。

答案：正確

判斷題

接待人數(shù)是表示飯店接待能力的最基本的指標(biāo)。

答案：錯(cuò)誤

單項(xiàng)選擇題

傳統(tǒng)管理階段雖然沒(méi)有形成完整的管理理論，但許多著名的經(jīng)濟(jì)學(xué)家、思想家、工程學(xué)者對(duì)管理思想進(jìn)行了積極的探索。勞動(dòng)分工理論的提出者是（）。

A.斯密
B.巴貝奇
C.歐文
D.斯圖亞特

判斷題

飯店財(cái)務(wù)管理就是企業(yè)籌集資金的管理。

答案：錯(cuò)誤

單項(xiàng)選擇題

根據(jù)美國(guó)戈蘭庫(kù)納斯提出管理幅度與所需處理的人際關(guān)系的關(guān)系公式，以及已有的數(shù)據(jù)和對(duì)飯店的實(shí)際測(cè)算，部門(mén)經(jīng)理的管理幅度一般是（）。

A.3人
B.6人
C.8人
D.12人

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國(guó)家開(kāi)放大學(xué)(酒店管理概論)章節(jié)練習(xí)(2020.05.25)

一次用餐的所有菜品用一個(gè)固定價(jià)格標(biāo)出，是指（）。

飯店的供應(yīng)商、營(yíng)銷(xiāo)中間商、精致對(duì)手、社會(huì)公眾以及飯店內(nèi)部參于營(yíng)銷(xiāo)決策的各個(gè)部門(mén)，組成飯店的（）。

飯店等級(jí)制除詳細(xì)的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)外，還包括完備的申請(qǐng)、調(diào)查、批準(zhǔn)、復(fù)查、暗查、抽查、降級(jí)、除名等程序。

飯店經(jīng)營(yíng)決策過(guò)程通常分為以下幾個(gè)步驟為（）。

以接待旅游團(tuán)體游客為主的飯店是（）。

在進(jìn)行火災(zāi)疏散時(shí)，飯店各部門(mén)、各崗位的人員應(yīng)遵循“老、弱、病、殘、兒童、婦女”在先的原則。

接待人數(shù)是表示飯店接待能力的最基本的指標(biāo)。

傳統(tǒng)管理階段雖然沒(méi)有形成完整的管理理論，但許多著名的經(jīng)濟(jì)學(xué)家、思想家、工程學(xué)者對(duì)管理思想進(jìn)行了積極的探索。勞動(dòng)分工理論的提出者是（）。

飯店財(cái)務(wù)管理就是企業(yè)籌集資金的管理。

根據(jù)美國(guó)戈蘭庫(kù)納斯提出管理幅度與所需處理的人際關(guān)系的關(guān)系公式，以及已有的數(shù)據(jù)和對(duì)飯店的實(shí)際測(cè)算，部門(mén)經(jīng)理的管理幅度一般是（）。

國(guó)家開(kāi)放大學(xué)(酒店管理概論)章節(jié)練習(xí)(2020.05.25)

一次用餐的所有菜品用一個(gè)固定價(jià)格標(biāo)出，是指（）。

飯店的供應(yīng)商、營(yíng)銷(xiāo)中間商、精致對(duì)手、社會(huì)公眾以及飯店內(nèi)部參于營(yíng)銷(xiāo)決策的各個(gè)部門(mén)，組成飯店的（） 。

飯店等級(jí)制除詳細(xì)的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)外，還包括完備的申請(qǐng)、調(diào)查、批準(zhǔn)、復(fù)查、暗查、抽查、降級(jí)、除名等程序。

飯店經(jīng)營(yíng)決策過(guò)程通常分為以下幾個(gè)步驟為（）。

以接待旅游團(tuán)體游客為主的飯店是（）。

在進(jìn)行火災(zāi)疏散時(shí)，飯店各部門(mén)、各崗位的人員應(yīng)遵循“老、弱、病、殘、兒童、婦女”在先的原則。

接待人數(shù)是表示飯店接待能力的最基本的指標(biāo)。

傳統(tǒng)管理階段雖然沒(méi)有形成完整的管理理論，但許多著名的經(jīng)濟(jì)學(xué)家、思想家、工程學(xué)者對(duì)管理思想進(jìn)行了積極的探索。勞動(dòng)分工理論的提出者是（）。

飯店財(cái)務(wù)管理就是企業(yè)籌集資金的管理。

根據(jù)美國(guó)戈蘭庫(kù)納斯提出管理幅度與所需處理的人際關(guān)系的關(guān)系公式，以及已有的數(shù)據(jù)和對(duì)飯店的實(shí)際測(cè)算，部門(mén)經(jīng)理的管理幅度一般是（）。

一次用餐的所有菜品用一個(gè)固定價(jià)格標(biāo)出，是指（）。

飯店的供應(yīng)商、營(yíng)銷(xiāo)中間商、精致對(duì)手、社會(huì)公眾以及飯店內(nèi)部參于營(yíng)銷(xiāo)決策的各個(gè)部門(mén)，組成飯店的（）。

飯店等級(jí)制除詳細(xì)的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)外，還包括完備的申請(qǐng)、調(diào)查、批準(zhǔn)、復(fù)查、暗查、抽查、降級(jí)、除名等程序。

以接待旅游團(tuán)體游客為主的飯店是（）。

在進(jìn)行火災(zāi)疏散時(shí)，飯店各部門(mén)、各崗位的人員應(yīng)遵循“老、弱、病、殘、兒童、婦女”在先的原則。

接待人數(shù)是表示飯店接待能力的最基本的指標(biāo)。

傳統(tǒng)管理階段雖然沒(méi)有形成完整的管理理論，但許多著名的經(jīng)濟(jì)學(xué)家、思想家、工程學(xué)者對(duì)管理思想進(jìn)行了積極的探索。勞動(dòng)分工理論的提出者是（）。

飯店財(cái)務(wù)管理就是企業(yè)籌集資金的管理。

根據(jù)美國(guó)戈蘭庫(kù)納斯提出管理幅度與所需處理的人際關(guān)系的關(guān)系公式，以及已有的數(shù)據(jù)和對(duì)飯店的實(shí)際測(cè)算，部門(mén)經(jīng)理的管理幅度一般是（）。