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每日一練
章節(jié)練習
烹飪原料知識填空題每日一練(2020.06.07)
來源：考試資料網
1.填空題
魚肚是用某些魚的魚（）或（）干制而成的。
參考答案：
鰾；胃
2.填空題
我國椰子主要產于海南、（）。
參考答案：
臺灣
3.填空題
烏賊又稱（），烏魚，目魚，貝肉中間有一塊貝骨通稱烏賊骨，及中藥材（）。
參考答案：
墨魚；海螵蛸
4.填空題
刀鱭以（）前捕撈質量最好，此時魚刺是（）的.
參考答案：
清明；軟
5.填空題
污染食品的有害物質，按其性質可分為（）污染、化學性污染和（）污染。
參考答案：
生物性；放射性
