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1 下面哪種氨基酸為半必需氨基酸？（）

2 進貨表是（）購進原材料時填制的，表明產(chǎn)品數(shù)量、價格、規(guī)格等的表格。

3.判斷題粗糧對預防和控制慢性疾病有幫助的原因之一是它們含有特別豐富的鈣。（）

4 一些用餐人群特別需要注意在食譜中控制食鹽的數(shù)量，他們是（）

5 竹筍含較多的草酸，影響人體對鈣的吸收，烹調(diào)前應進行（），以去除草酸。

6 脂肪占總能量的比例一般按（）%計算。

7 紫菜含有大量的（），對治療胃潰瘍有較好的食療效果。

8 一塊重量為50克的巧克力，其中含蛋白質(zhì)1.5%，脂肪40%，糖分52%，則它共含有多少千卡的能量（）

9 （）采用西式服務程序和禮儀服務，對服務人員要求較高。

營養(yǎng)配餐員章節(jié)練習(2020.03.23)