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1 進口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說明書。標簽、說明書應當載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的（）。

2.判斷題宴會服務中，服務員可站在客人兩側為客人服務。

3 一般認為食品的中心溫度達到（）以上比較安全。

4 餐飲店選址應設置在（）。

5.問答題進入游泳池游泳的客人的注意事項是什么？

6 食品處理區(qū)內(nèi)需經(jīng)常沖洗的場所及易潮濕的場所應有墻裙，其高度為（）。

7 食品再加熱時，其中心溫度應不低于（）。

8 食品經(jīng)營企業(yè)應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的（）和保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。

9.填空題接聽電話應先英文后中文，再（）和姓名。

10 食品添加劑應當有標簽、說明書和包裝。標簽、說明書應當載明食品添加劑的（），并在標簽上載明“食品添加劑”字樣。

餐飲服務與管理中餐廳服務章節(jié)練習(2019.05.02)